ちちたけ（Lactarius volemus:ベニタケ科）

ちちたけがそばにあると、干魚（煮干？）のような独特のにおいがあるのですぐにわかります。
乳茸の名前の通り、かさを傷つけると真っ白な乳液を分泌します。
肉質は固く、ボソボソとした食感ですが、鍋物などに入れるとこっくりとした抜群のだしが出ます。
すき焼きやうどんすきの出汁代わりに絶品！
栃木県では「ちたけ」と呼んで松茸並に人気のあるきのこです。